Teploty vína a skladování

Správná teplota

Správná teplota je klíčová k dokonalému prožitku z plodů vinařovy práce tak, jak její výsledky zamýšlel. Je samozřejmé, že čím konkrétnější chceme být, tím víc se názory jednotlivců na správnou teplotu pro dané víno mohou lišit.

Navzdory této skutečnosti jsme pro vás připravili rukojeť doporučených teplot vzniklou jako syntézu odborných názorů pro podávání světových i domácích vín.

Jako první vám své názory na teploty vhodné pro servírování vín představí německý odborník André Dominé.

... pro nejlepší zážitek

Každému vínu podávanému při ideální teplotě polichotíme. Naopak podchlazenému bordeaux či ryzlinku podávaném při pokojové teplotě prokazujeme službu vskutku medvědí.

„Maestro”. Giuseppe Vaccarini.

4-18 °C ... a stále (ve všem) jasno

V následující tabulce dáváme prostor názorům anglických odborníků Jancis Robinsonové a Hugh Johnsona.

Tabulka teplot převzata z knihy Světový atlas vína autorů Hugh Johnsona a Jancis Robinsonové, vydalo Octopus Publishing Group Ltd v roce 2007.

Hugh Johnson a Jancis Robinsonová jsou světově proslulí autoři píšící o víně. Oba jsou díky své dlouholeté práci nositeli Řádu britského impéria.